Organizzata in cucina: settimana 5

La spesa

La spesa della scorsa settimana è stata abbastanza contenuta: sabato sera eravamo invitati a cena da amici e ho deciso che avrei fatto un dolce con la ricotta. Ho approfittato di offerte sulla carne (che ho in parte congelato), sul sapone, la carta forno e gli assorbenti...tutte cose che so che non poltriranno a lungo in dispensa.

Pianificazione del menù

Io faccio sempre il menù che va solo da lunedì al venerdì, perchè sono questi i giorni in cui ho bisogno di essere organizzata. Noi mangiamo quasi sempre un primo per pranzo (che riscaldiamo al microonde) e un secondo o una minestra per cena. 

Se ti interessa leggere di più riguardo a come faccio il menù (metodi, esempi, etc), vi lascio il mio speciale sul menù dal blog Nata disorganizzata.

Cosa abbiamo mangiato

Sabato

Il mio menù inizia con il lunedì, ma la settimana scorsa vi avevo lasciato a venerdì sera in cui avevamo mangiato una specie di tortillas con pollo (qui puoi leggere il resoconto della settimana 4). Erano avanzate delle cosce di pollo che abbiamo mangiato a pranzo con insalata.

A cena siamo stati invitati da amici per una cena a base di raclette (un piatto a base di formaggio svizzero). Per l'occasione ho preparato una torta "sbrisolona" alla ricotta e cioccolato. Ho seguito la ricetta del mitico blog "Studenti ai fornelli" che trovate qui sotto.

Crostata sbriciolata con ricotta e cioccolato di Studenti ai fornelli

Con una mia variante: invece di usare del cioccolato fondente normale, ho usato una tavoletta di fondente all'arancia. Ho anche usato un po' di succo di arancia nell'impasto della frolla.

Ha dato un gusto super alla torta :)

Domenica

Pranzo: risotto con la zucca

Cena: pizza, come da tradizione domenicale

Domenica ho poi approfittato per preparare già tutto l'occorrente per l'arrosto di maiale al latte con patate da cucinare nella Slowcooker (in questo articolo spiego cos'è). Tagliato una cipolla e delle patate a cubetti. Posato la carne, ben cosparsa di sale, pepe e pochissimo aglio in polvere. 300 ml di latte. Chiuso il coperchio e messo su low per 8 ore....mentre noi facevamo la nanna. Venuto benissimo.

Ho poi preparato una "piadina" per pranzo: erano avanzate alcune di queste tortillas, che non sono nient'altro che delle piccole "piadine". Ho cucinato in forno della zucca a fette. Ho condito la "piadina" con un formaggino, un cucchiaino di patè di olive fatto in casa (regalo dei suoceri), un mix che cho fatto schiacciando un po' di zucca e un po' di ceci in scatola, qualche fetta di zucca al forno ancora intera e scaglie di grana.

Faccio una premessa a questa settimana lavorativa: sono tornata a casa molto tardi ogni sera. Mio marito ha sempre "riscaldato" la cena e magari preparato un contorno e a volte ha anche cucinato una pasta per il giorno dopo. Aver potuto semplicemente "riscaldare" la cena ha permesso di riuscire a mangiare sempre bene.

Lunedì

Pranzo previsto: piadina con la zucca

Pranzo effettivo: piadina con la zucca e insalata con zucca e ceci

Cena prevista: arrosto di maiale con insalata

Cena effettiva: arrosto di maiale con patate

Martedì

Pranzo previsto: pasta al tonno

Pranzo effettivo: pasta al pomodoro

Cena prevista: arrosto di maiale con fagiolini verdi

Cena effettiva: arrosto di maiale con insalata

E' avanzato altro maiale e io cominciavo ad essere seriamente stufa. Inoltre non era più abbastanza per una cena completa. Ho deciso allora di fare una "americanata". Se cercate su pinterest ricette per la Slowcooker, la primissima ricetta (e la più ricorrente) sarà quella del "pulled pork" cioè il maiale sfilacciato. Si cucina un pezzo di maiale (spesso in abbondante salsa barbecue o addirittura Coca Cola), lo si sfilaccia e lo usi per fare panini, nachos, pasticci di ogni genere insomma.

Io ho decisamente fatto una variante più sobria ma comunque gustosa, per una cena "americana". Ho sfilacciato tutti gli avanzi di arrosto, li ho messi in un contenitore insieme a un cucchiaione di ketchup, un cucchiaio di salsa worchester, un cucchiaino di salsa di soia e un po' di spezie "mix per grigliate". Ho messo tutto in frigo, per il giorno dopo.

Mi erano infatti avanzati dal weekend del compleanno maritale due panini da hamburger e delle patate fritte da fare al forno. 

Infine prima di andare a letto ho tirato fuori dal congelatore un sacchetto pronto per la minestra: cipolla, carote e zucca a cubetti.

Mercoledì

Pranzo previsto: minestrone

Pranzo effettivo: pasta al pomodoro

Cena prevista: pollo ai peperoni

Cena effettiva: "pulled pork sandwich" altresì detti panini al maiale sfilacciato con pate fritte

Praticamente da qui in poi quello che avevo previsto è stato sfasato di un giorno.

La sera sono tornata a casa un po' prima perchè nevicava e non volevo prendere proprio l'ultimo autobus. Il marito è stato dolcissimo: siccome sapeva che era una settimana orribile al lavoro si è cimentato in cucina per farmi una sorpresa e ha preparato delle crepes con marmellata di albicocche, seguendo passo a passo la ricetta del suo fidatissimo Giallo zafferano (che cavolo se questa era la prima volta che le faceva...meglio non commentare come è stato il mio primo esperimento).
Quindi ci siamo fatti una signora cena, nonostante fosse un anonimo mercoledì: ho saltato in padella un peperone giallo ed uno rosso con una cipolla. Ho quindi farcito i panini riscaldati sulla piastra con cipolla e peperoni, la carne (anche questa riscaldata) e una sottiletta. Una bomba....ma buonissima.

Ogni tanto ci sta...e per finire le crepes dell'amore 

Dopo cena ho messo su la minestra di zucca (non nella slowcooker stavolta), a cui ho aggiunto del riso verso fine cottura.  Infine ho preparato il pollo per il giorno dopo (l'ho cucinato durante la notte): ho tagliato una cipolla, due peperoni, sopra ci ho messo quattro cosce di pollo e i peperoni già saltati che sono avanzati dalla cena (dentro al panino ne ho messo un po' soltanto). Ho poi aggiunto sale e un po' di spezie di un mix "thai" e un cucchiaino di pasta curry sempre thai, due cucchiai di salsa di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua. Cucinato per 7 ore su low. Pazzesco. Ottimo. Da rifare.

Giovedì

Pranzo previsto: couscous con pollo

Pranzo effettivo: minestra di zucca e riso

Cena prevista: brodo con pancake

Cena effettiva: pollo ai peperoni

Nonostante sia arrivata molto tardi ho detto al marito che avrei fatto io. Sapevo infatti che mi sarebbero bastati neanche dieci minuti per fare tutto. La sera è stato sufficiente riscaldare il pollo coi peperoni. Dal momento che i peperoni si sono "sfaldati" e mi sembrava non fosse abbastanza come contorno (e visto che poi volevo fare il couscous per il giorno dopo) ho messo a scaldare delle lenticchie in scatola e ho preparato il couscous che ci mette davvero cinque minuti in tutto (peccato averci pensato troppo tardi, ma avrei voluto usare l'acqua del sughetto per cucinare il couscous).

La cena è servita...e che cena.

Dopo cena ho tolto tutta la carne dalle altre due cosce e ho mescolato tutto, per fare le schiscette del giorno dopo.

Venerdì

Pranzo previsto: pasta al ragù

Pranzo effettivo: couscous con pollo

Cena prevista: hamburger e piselli

Cena effettiva: brodo con pancake

Visto che abbiamo già fatto un po' di bagordi in settimana, vista la neve e il freddo abbiamo deciso di concludere con un bel brodino con i pancake (vedi il post della settimana scorsa), nonostante sia FINALMENTE venerdì sera.

Praticamente questa settimana ho davvero fatto tutti i piatti previsti dal menù (ad eccezione dell'hamburger che è diventato un hamburger di avanzi di arrosto e i condimenti della pasta), solo che in un ordine diverso. Come vedete la pianificazione che faccio è solo una traccia ma mi aiuta...ad esempio mi ha fatto pensare che se volevo cucinare un minestrone avrei dovuto scongelare un sacchetto di verdura.

Anche questa settimana è finita....appuntamento alla prossima :)

Buon weekend a tutti!