Peperoni ripieni - ricetta Slowcooker

Oggi vi propongo una nuova ricetta, buonissima! Un altro piatto unico e vegetariano. Noi non siamo vegetariani, anzi io amo molto la carne, ma non la mangiamo sempre. Un po' per i prezzi svizzeri della carne che non è affatto a buon mercato, un po' perchè comunque la sera spesso preferiamo un piatto unico, magari accompagnato da una semplice insalata.

Ingredienti

Peperoni (io con queste quantità ho riempito giusto questi 3 peperoni, due grandi e uno piccolo)

Una scatoletta di ceci

Circa 100 g di feta

Una cipolla rossa

Una manciata di olive nere

Origano

3 cuccchiai di couscous (crudo)

Procedimento

Pulire i peperoni, togliendo tutti i semi. Mescolare insieme in  una ciotola: i ceci, la feta, la cipolla affettata, le olive a pezzetti, l'origano e il couscous crudo. Mettere sul fondo un dito d'acqua (di un bicchiere non della slowcooker), riempire i peperoni e adagiarli nella slowcooker. Cucinare per 4 ore sulla funzione minestra (o su high).

Decisamente una ricetta da rifare, ci è piaciuta tantissimo. Noi abbiamo mangiato con un peperone e insalata. Il terzo peperone l'ho usato per preparare la schiscetta (il pranzo da portare al lavoro): ho cucinato del couscous, che ho condito con il peperone che ho tagliato in pezzetti e lenticchie (in scatola). Così in cinque minuti anche il pranzo è pronto, meglio di così... :)

Buon appetito!

Melanzane ripiene - ricetta Slowcooker

Non sai cos'è la slowcooker? In quest'articolo ti spiego tutto.

Ecco una ricetta davvero gustosa per un contorno o un piatto unico vegetariano.

Ingredienti

Questi sono gli ingredienti che ho usato io, ma questa è una di quelle ricette che ognuno fa un po' secondo i gusti e anche...quello che c'è a casa, io ad esempio avevo il patè di olive e devo dire che ha dato proprio un tocco in più :)

una melanzana
quattro pomodorini
una manciata di capperi
due cucchiai di pangrattato
un cucchiaio di patè di olive
erbe provenzali
sale

Procedimento

Tagliare una melanzana a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaio svuotare la melanzana. In un mixer frullare la polpa della melanzana con i pomodorini. Aggiungere i capperi, il patè di olive, le erbe (io uso un mix di erbe provenzali), il pangrattato e il sale. Con questo mix ho riempito le melanzane.

Sul fondo della slowcooker ho messo due cucchiai di acqua, per paura che si attaccassero sul fondo. e sopra ho adagiato le melanzane. Se guardate la foto iniziale vedrete come le melanzane in cottura rilasciano tantissima acqua, quindi davvero uno o due cucchiai sono più che sufficienti.

Io ho cucinato queste melanzane per 4 ore su Soup che è la funzione per le minestre, se non l'avete probabilmente 4-6 ore su low sono sufficienti.

Sono davvero deliziose, noi le abbiamo mangiate accompagnate con il riso o una bella insalata...da provare!

Buon appetito!